Ένα «βασιλικό» μενού ετοιμάστηκε για τον Αλέξη Τσίπρα και τους παρευρισκόμενους στο δείπνο του Thessaloniki Summit
Σεβίτσε με μυλοκόπι και σάλτσα γιούζου, χοιρινό φιλέτο με μους καπνιστής μελιτσάνας και ντακουάζ σοκολάτας με σάλτσα καραμέλας ήταν ορισμένα μόνο από όσα απόλαυσαν οι προσκεκλημένοι.
Το σεβίτσε (ceviche) είναι μια μέθοδος μαγειρικής που χρησιμοποιεί την οξύτητα του χυμού των εσπεριδοειδών (ή χυμού φρούτων που έχουν υποστεί ζύμωση) προκειμένου να μετουσιώσει τις πρωτεΐνες της σάρκας των θαλασσινών ή ψαρικών σε στάδιο που είναι εύκολα βρώσιμες, μοιάζοντας σε υφή και σύνθεση με το αποτέλεσμα μιας ήπιας θερμικής επεξεργασίας.
To ντακουάζ είναι ένα επιδόρπιο με στρώσεις διαφορετικών υλικών, σε αυτή την περίπτωση σοκολάτα και καραμέλα.
Το μενού του δείπνου :
Πρώτο πιάτο: Σεβίτσε με μυλοκόπι, σάλτσα γιούζου, παπαρουνόσπορο και γαλάκτωμα μανταρίνι
Κυρίως Πιάτο: Χοιρινό φιλέτο με μους καπνιστής λευκής μελιτζάνας, σπαράγγια, ντοματίνια και σάλτσα τσάτνεϊ σύκου
Επιδόρπιο: Ντακουάζ σοκολάτας με σάλτσα καραμέλας
Το γεύμα συνοδεύτηκε τόσο με λευκό κρασί «Blanc De Noir DioFili», όσο και με κόκκινο κρασί «Pinot Noir DioFili».
Το διήμερο συνεδρίου του 2ου Thessaloniki Summit που διοργάνωσε ο ΣΒΒΕ είχε θέμα την «Ισχυρή και Ανταγωνιστική βιομηχανία ως προϋπόθεση για ένα νέο παραγωγικό μοντέλο».
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου