ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΣΤΑΦΥΛΙ

Λίγο πριν αποχαιρετίσουμε το Σεπτέμβριο, μήνα αφιερωμένο στον Διόνυσο το θεό του κρασιού, φτιάχνουμε τι άλλο... γλυκό κουταλιού σταφύλι






Υλικά

2 κιλά σταφύλι (σουλτανίνα)
1 κιλό ζάχαρη
2 φλιτζάνια νερό
1 κλωνάρι αρμπαρόριζα (προαιρετικά)
1 λεμόνι (χυμός)
200 γρ. αμύγδαλα καβουρντισμένα

Εκτέλεση

– Αφού πλύνουμε το σταφύλι και το στραγγίσουμε, το βάζουμε σε κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει τα υγρά του, περίπου 6′ – 7′.

– Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό. Ξαφρίζουμε την επιφάνεια όποτε είναι αναγκαίο. Αφήνουμε το γλυκό να δέσει σε χαμηλή φωτιά.

– Έπειτα προσθέτουμε το λεμόνι, τα καβουρντισμένα αμύγδαλα και την αρμπαρόριζα και αφήνουμε να βράσει για 1′.

– Για να ετοιμάσουμε τα καβουρντισμένα αμύγδαλα: αραδιάζουμε τα αμύγδαλα σε ταψάκι και ψήνουμε για 10′ στους 200 μέχρι να ροδίσουν.